Heute ist es wieder Zeit für eine neue Runde „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Jahreskalender“ Das Rezept für den
Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse und Salzmandeln
habe ich in einer Foodzeitschrift der dänischen Nachbarn gefunden. Besonders interessant finde ich das Dressing aus körnigem Fischkäse und Mayonnaise. Der Salat passt zu Fleisch oder Fisch. Da er gut sättigt, kann er auch pur genossen werden. Und statt Erbsen kann auch Edamame für diesen Salat verwendet werden.
Saison für diesen Monat haben:
Artischocken | Auberginen | Batavia | Blumenkohl | Bohnen (grüne | dicke, Stangen-) | Brokkoli | Chinakohl | Eichblattsalat | Endivie, Erbsen | Fenchel | Frühlingszwiebeln | Gurken | Karotten | Knollensellerie | Kohlrabi | Kopfsalat | Lauch | Lollo Rosso | Mangold | Pak Choi | Paprika | Portulak | Radicchio | Radieschen | Rettich | Romanasalat | Rote Bete | Rotkohl | Rübstiel | Sauerampfer | Schmorgurken | Spinat | Spitzkohl | Staudensellerie | Süßkartoffel | Tomaten | Weißkohl | Wirsing | Zucchini | Zuckerschoten
Für den Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse und Salzmandeln werden Erbsen in Schoten verwendet, die ich im strahlenden Sonnenschein auf der Terrasse palte.
Übrigens ist Hüttenkäse in Deutschland eine eingetragene Marke für körnigen Frischkäse, in anderen Ländern wie Dänemark oder USA offensichtlich nicht.
Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse und SalzmandelnMenge: 4 Portionen
Kategorie:Salat Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse und Salzmandeln ist ein köstlicher und sättigender Krautsalat, der sich gut als Beilage zu hellem Fleisch oder Fisch eignet. Die Erbsen können durch Edamame-Bohnen und die gesalzenen Mandeln durch andere Nüsse oder Samen ersetzt werden. ZUTATEN
HÜTTENKÄSE-DRESSING
ZUM SERVIEREN
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 20 Minuten |
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weitere Rezepte mit den aktuellen Saison Gemüsesorten findet ihr heute bei:
Lebkuchennest: Pasta mit gelber Tomatensauce | Obers trifft Sahne: Bao Buns mit Gemüse in Gochujang-Majo und knusprigem Tofu | Jankes Seelenschmaus: Dürüm mit Zucchini-Falafel & Sommergemüse | Möhreneck: bunte Gemüsepfanne mit Sonnenweizen | Feed me up before you go-go: Tomatensalat mit gerösteten Zitronen und Sumach-Zwiebeln | feines gemüese: Brokkoli-Mais-Muffins | evchenkocht: Sommer-Stulle mit Tomate, Pfirsich, Büffelmozzarella und Maracujadressing | Pottlecker: Gebratener Romanasalat mit einem Birnen-Tomaten-Chutney | Volkermampft: Orientalischer Tomaten-Bohnen Salat mit gerösteten Knoblauch | Brotwein: Panzanella – Italienischer Brotsalat Rezept | Küchenliebelei: Sommerliche Wraps mit Auberginencreme
Hüttenkäse esse ich sehr gerne. Aber in einem Salatdressing kenne ich ihn noch nicht Das muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Erbsen aus dem eigenen Garten, damit kann ich leider nicht dienen :( Bei mir wollen die nicht wachsen. Dein Salatdressing probiere ich bestimmt mal aus. Sommerliche Grüße aus Thüringen Petra
Hach, ich beneide ja immer die Leute mit eigenem Gemüsegarten. Auf dem Balkon hat man dann doch nicht so die Fläche und dieses Jahr wurde eher spärlich bepflanzt. Ein Krautsalat mit Erbsen und Nüssen hört zunächst ungewöhnlich aber doch sehr fein an. Schaut auf jeden Fall sehr gut aus!
Viele Grüße Sylvia